Piele de…fructe?

Mai e cineva care nu a aflat inca de vesnica mea lupta cu Mofturosul Mic in privinta fructelor si legumelor? Ma cam indoiesc…In ultimele luni, acest pitic mofturos al meu a ajuns sa manance numai pere si banane, cu sucul ocazional de portocale. Asta in ciuda nenumaratelor preparate si combinatii posibile, de la sucuri, smoothie-uri, popsicles, inghetata, prajituri etc., incercate de ma-sa, recte eu.

Ei bine, prin vesnicele mele peripetii mancatoare de timp pretios in lumea minunata a Pinterest-ului, am dat peste reteta castigatoare. Aleluia! Si ce sa vezi…Mofturosul, care refuza din start orice i se pare lui ca nu arata demn de gura-i pretioasa, a gustat. Ba mai mult, a mancat! Si a mai cerut! Pana a terminat tot. Asfel ca azi am repetat experimentul, cu asteptari aproape inexistente, fiindca, nu-i asa, ce miracol se intampla de doua ori?

E drept ca nu e varianta ideala, pentru ca fructele sunt procesate termic si as fi preferat sa le consume crude, dar decat deloc, prefer varianta asta. Partea buna e ca daca sunt combinate fructele istet, nu mai e nevoie nici de indulcitor asa ca se preteaza de la varste mici, ca energy snack sau desert. Sau vitamine. Care mai supravietuiesc procesarii la 100 grade Celsius.

 

mancare 019

 

Evident ca puteti combina orice fructe doriti, atata timp cat nu sunt foarte apoase. Pepenele, de exemplu, nu cred ca merge. Eu am incercat doua combinatii pana acum, ambele cu succes: prima din banane, piersica si afine, a doua din mere, piersici, mure si merisoare. Ma bucur ca pot ascunde in ele fructe de care nu s-ar fi atins in vecii vecilor. Sau cel putin in viitorul apropiat. Textura este una gumoasa, mai fina sau nu, in functie de textura piureului, de continutul de seminte, daca se pun fructele cu tot cu coaja etc.

Asadar, habemus fruit leather. Sau…piele de fructe? Creierul meu de traducator inca nu a reusit sa gaseasca o traducere adecvata…

 

mancare 014

 

Pentru 2 tavi de aragaz:

3-4 mere

5-6 piersici

1 ceasca de merisoare

1 ceasca de mure

1 lingura zeama de lamaie

2-3 linguri zahar de cocos (merele mele au fost cam acre)


 

Curatam fructele, le blenduim bine pana avem un piure gros, amestecam cu zeama de lamaie si, optional, cu indulcitor. La prima combinatie de mai sus, cea cu banane, nu a fost nevoie de indulcitor si cred ca nici la asta nu ar fi fost daca erau merele mai dulci.

Majoritatea retetelor pe care le-am gasit, dar nu toate, presupun intai fierberea piureului. Eu nu am facut asta, din motive de minimalizare a procesarii, si a iesit bine.

 

mancare 011

 

Piureul se intinde in strat subtire, cam 5-7 mm, in tava, neaparat pe foaie de silicon sau pe hartie de copt. Se coace aproximativ 3 ore la 100 grade Celsius.

Observatii legate de coacere: in functie de cuptor, poate fi gata mai repede sau mai tarziu. Este gata atunci cand nu mai este lipicios la atingere. Ieri am folosit functia de caldura sus si jos. Azi am folosit caldura cu ventilator, mai ales ca am copt doua tavi in acelasi timp. Mi s-a parut mai buna a doua varianta. Pe langa asta, ar fi bine sa lasati marginile un pic mai groase, pentru ca se coace din margini spre interior si marginile vor fi casante. O alta sugestie ar fi sa verificati marginile mai devreme si sa taiati partea care este gata, lasand restul in cuptor. Nu ca ar fi o problema marginile crocante, au avut un succes enorm si alea si au fost motive de bis.

 

mancare 017

 

Puteti taia fasii, pe care le puteti infasura pe fasii de hartie de copt, sau alte forme. Se pastreaza in cutii inchise etans.

Crumble cu zmeura

Sa revenim la curatarea congelatorului de fructe congelate anul trecut, ca sa facem loc pentru cele de anul asta. Nu le arunc la gunoi, evident, ca doar nu degeaba am muncit atat sa le pun. Am facut suc, smoothie-uri, shake-uri, placinte, tarte, jeleuri…ce sa mai fac, ce sa mai fac? As fi mancat iar tarta, dar mi-era lene sa fac aluatul, sa astept sa stea in frigider si mai ales sa-l intind…Deci crumble it is, ¬†inspiratie Printesa Urbana.

Crumble este un desert delicios si foarte usor de facut, pe baza de fructe si “firimituri” facute din unt, faina si zahar. Evident ca poti ajunge la rezultate fantastice prin diverse combinatii de fructe sau prin adaugarea de ingrediente extra, cum ar fi diferite condimente, Read more

Tarta cu fructe de padure

Nu stiu cum se face ca il ultima vreme postez mai mult deserturi. Cred ca de vina e faptul ca ma apuca de multe ori cate o foame de nu-mi arde sa mai stau de aranjat si fotografiat mancarea. Ca sa nu bat pe cineva de foame sau sa trebuiasca sa inlocuiesc aparatul de fotografiat, e mai sigur sa purced direct la mancat. Asa ca imi ramane sa fotografiez deserturile, la care depun mai mult efort, de obicei, decat la mancare.

M-am apucat de Zumba. Nuuu la sala, asta mi-ar mai lipsi, sa mai pierd doua ore dus-intors pana acolo, pe care mai bine le pierd gatind si mancand. Sper sa ma tina. Altfel, cu atatea calorii la orizont, nu stiu cum o scot la lumina.

Revenind la oile noastre Read more

Tarta cu ciocolata, caramel si nuci pecan

Pentru de dimineata. Sau seara. Whatever. Poti refuza vreodata asa ceva? Nu poti. Decat daca esti la dieta sau te preocupa sanatatea ta din cale-afara. Well, pe mine ma preocupa, dar mai fac si nefacute. Sau daca nu-ti place ciocolata. Sau caramelul. Si serios, CUI nu-i place?

A fost odata ca niciodata…o vreme cand fugeam de tarte fiindca mi se pareau ceva asa…de poveste. Mi se parea o chestie complicata, demna de Masterchef si de restaurante frantuzesti. Pana cand l-am intalnit pe el. Thermomix. Si m-am indragostit.

Nu va speriati insa, Read more

My very first candy bar- cupcakes and sugar cookies

I know, I know…sunt scumpa la vedere. Nu pot niciodata sa fac un singur lucru. Trebuie sa fac mai multe in acelasi timp, ca sa ma complic bine si sa-mi dau palme dup-aia ca nu-mi ies cum as fi vrut, sau ca sar de la una la alta fara sa termin vreuna.

In dulcele stil ce ma caracterizeaza, m-am legat la cap si de data asta, spre disperarea Mofturosului mare, care si-a pus mainile in cap si m-a avertizat sa nu ma plang iar de toate cele dupa o zi de stat in picioare in bucatarie. Daaaar…iegzista o explicatie. Read more