Piele de…fructe?

Mai e cineva care nu a aflat inca de vesnica mea lupta cu Mofturosul Mic in privinta fructelor si legumelor? Ma cam indoiesc…In ultimele luni, acest pitic mofturos al meu a ajuns sa manance numai pere si banane, cu sucul ocazional de portocale. Asta in ciuda nenumaratelor preparate si combinatii posibile, de la sucuri, smoothie-uri, popsicles, inghetata, prajituri etc., incercate de ma-sa, recte eu.

Ei bine, prin vesnicele mele peripetii mancatoare de timp pretios in lumea minunata a Pinterest-ului, am dat peste reteta castigatoare. Aleluia! Si ce sa vezi…Mofturosul, care refuza din start orice i se pare lui ca nu arata demn de gura-i pretioasa, a gustat. Ba mai mult, a mancat! Si a mai cerut! Pana a terminat tot. Asfel ca azi am repetat experimentul, cu asteptari aproape inexistente, fiindca, nu-i asa, ce miracol se intampla de doua ori?

E drept ca nu e varianta ideala, pentru ca fructele sunt procesate termic si as fi preferat sa le consume crude, dar decat deloc, prefer varianta asta. Partea buna e ca daca sunt combinate fructele istet, nu mai e nevoie nici de indulcitor asa ca se preteaza de la varste mici, ca energy snack sau desert. Sau vitamine. Care mai supravietuiesc procesarii la 100 grade Celsius.

 

mancare 019

 

Evident ca puteti combina orice fructe doriti, atata timp cat nu sunt foarte apoase. Pepenele, de exemplu, nu cred ca merge. Eu am incercat doua combinatii pana acum, ambele cu succes: prima din banane, piersica si afine, a doua din mere, piersici, mure si merisoare. Ma bucur ca pot ascunde in ele fructe de care nu s-ar fi atins in vecii vecilor. Sau cel putin in viitorul apropiat. Textura este una gumoasa, mai fina sau nu, in functie de textura piureului, de continutul de seminte, daca se pun fructele cu tot cu coaja etc.

Asadar, habemus fruit leather. Sau…piele de fructe? Creierul meu de traducator inca nu a reusit sa gaseasca o traducere adecvata…

 

mancare 014

 

Pentru 2 tavi de aragaz:

3-4 mere

5-6 piersici

1 ceasca de merisoare

1 ceasca de mure

1 lingura zeama de lamaie

2-3 linguri zahar de cocos (merele mele au fost cam acre)


 

Curatam fructele, le blenduim bine pana avem un piure gros, amestecam cu zeama de lamaie si, optional, cu indulcitor. La prima combinatie de mai sus, cea cu banane, nu a fost nevoie de indulcitor si cred ca nici la asta nu ar fi fost daca erau merele mai dulci.

Majoritatea retetelor pe care le-am gasit, dar nu toate, presupun intai fierberea piureului. Eu nu am facut asta, din motive de minimalizare a procesarii, si a iesit bine.

 

mancare 011

 

Piureul se intinde in strat subtire, cam 5-7 mm, in tava, neaparat pe foaie de silicon sau pe hartie de copt. Se coace aproximativ 3 ore la 100 grade Celsius.

Observatii legate de coacere: in functie de cuptor, poate fi gata mai repede sau mai tarziu. Este gata atunci cand nu mai este lipicios la atingere. Ieri am folosit functia de caldura sus si jos. Azi am folosit caldura cu ventilator, mai ales ca am copt doua tavi in acelasi timp. Mi s-a parut mai buna a doua varianta. Pe langa asta, ar fi bine sa lasati marginile un pic mai groase, pentru ca se coace din margini spre interior si marginile vor fi casante. O alta sugestie ar fi sa verificati marginile mai devreme si sa taiati partea care este gata, lasand restul in cuptor. Nu ca ar fi o problema marginile crocante, au avut un succes enorm si alea si au fost motive de bis.

 

mancare 017

 

Puteti taia fasii, pe care le puteti infasura pe fasii de hartie de copt, sau alte forme. Se pastreaza in cutii inchise etans.